Čokoladne kremaste praline

Obožavam čokoladu! Ako mogu birati između voćnog i čokoladnog deserta, uvijek ću izabrati čokoladni. Ali volim jesti zdravo, u mojoj prehrani nema rafiniranog bijelog šećera, na tjednoj bazi radim pastu od datulja koju koristim u jutarnjim kašama, slasticima, smoothijima (datulje se potope u vodi na par sati, procijede se, zblendaju se u Vitamixu i imate pastu koju možete koristiti kao prirodni zaslađivač), a uz to koristim agavin, javorov, datuljin sirup i šećer kokosovog cvijeta. Kada sam tek krenula sa zdravom prehranom koristila sam eritrit i brezin šećer, međutim danas ih više ne koristim.

No, ako jedem zdravo ne znači da ne jedem čokoladno 🙂

Već mi je duže vrijeme želja napraviti svoju čokoladu, ove praline su nešto nalik tome, ali još bolje od zamišljenog. Kremaste, pune okusa, tope se u ustima. Neće vam trebati puno sastojaka niti puno vremena. Svakako biste trebali imati neku vrstu kalupa u koju ćete izliti čokoladnu kremu i pospremiti je na kratko u zamrzivač da se stisne, a nakon toga držati u frižideru, jer bi se inače mogla otopiti. Ukoliko nemate kalupe bit će dovoljno da premjestite kremu u neku posudu koju možete staviti u zamrzivač, a poslije lako možete izrezati kockice željene veličine. Ne zaboravite u tu posudu staviti papir za pečenje prije nego dodate čokoladu u tekućem obliku (doduše, više kremastom).

Prvi pokušaj pripreme bio je sa štapnim mikserom, ali nije dobro završio. Naravno, nisam ništa bacila, ali se dio smjese odvojio od kokosovog ulja pa sam nekako čokoladnu smjesu zaledila, a višak ulja ocijedila, okus je bio fantastičan, ali to nije bilo to. Mislim da je ipak do toga što nisam imala kokosovo mlijeko sobne temperature pa sam ga u mikrovalnoj previše ugrijala, a onda u frižideru previše ohladila. Dakle, sobna temperatura! Možete probati sa štapnim mikserom, ali ja drugi pokušaj nisam htjela prepustiti slučaju pa sam sve prebacila u Vitamix koji me nikad ne iznevjeri. 🙂

Sastojci:

1 šalica otopljenog kokosovog ulja
1/2 šalice kokosove kreme sobne temperature (koristila sam netom pripremljeno)
1/2 šalice sirovog kakaa
1/4 šalice kokosovog šećera kojeg ste prethodno smiksali u mlincu za kavu
1 prstohvat soli
1/4 žlićice ekstrakta vanilije
kakao nibs, sol za posuti odozgo

Priprema: u posudu Vitamixa (ili štapnog miksera) dodajte otopljeno kokosovo ulje, kokosovu kremu sobne temperature (preporučam napraviti domaće kokosovo mlijeko odnosno kremu, u nemogućnosti koristiti ono iz limenke), zblendani šećer, prstohvat soli i ekstrakt vanilije. Blendati dok se sve ne sjedini.

Kušajte i prilagodite okus dodajući sol, kokosov šećer, više vanilije ili čak više sirovog kakaa za intenzivniji okus.

Čokoladu prebacite u silikonski kalup, košarice za muffine ili pleh manjih dimenzija kojeg ste prethodno obložili papirom za pečenje. Na vrh možete posuti kakao nibse ili sol.