Vrijeme

Vrijeme je ono što uvijek nedostaje u životu nas aktivnih ljudi s nekoliko hobija i aktivnosti. Uvijek nekako vodimo bitku s vremenom kako bismo stigli sve što smo isplanirali ili imamo želju. U tom smislu je iznimno bitna organizacija, jer ona može znatno pomoći da u manje vremena obavite više toga. Moram priznati da je organiziranost moja osobina, satkana je u svakom dijelu mog života i to je nešto što činim nesvjesno zbog čega mi je svakodnevnica izrazito olakšana! No, ukoliko niste organizirani trebali biste unaprijed razmisliti kako ćete posložiti dan ili pripremiti obrok da bude brže i jednostavnije. Stoga planirajte, bilo svjesno ili nesvjesno, jer već je to pola pripreme.

Primjerice jučer prilikom pripremanja obroka (humus od slanutka, kuskus sa slanutkom i graškom skuhano u temeljcu od tikve + pečena tikva i batat) potrebna je dobra organizacija i malo promišljanja: tako ćete slanutak trebati staviti večer prije u vodu kako bi se kroz noć namakao, a ujutro ga staviti kuhati. Dok se kuha ogulite batat i tikvu, a ostatke tikve (koricu i sadržaj iz srca tikve) stavite u manji lončić kuhati s vodom da prekrije sadržaj kako biste imali temeljac za kus kus i humus. Za vrijeme dok se batat i tikva peku ostavite slanutak da se ohladi, skuhate grašak, a paralelno procijedite temeljac i prelijete ga preko kus kusa (cca 10min poklopljen da nabubri). Slanutak potom prebacite u blender zajedno s dijelom temeljca tikve koji ste ranije odvojili, ubacite ostale začine smiksate i ta-da, gotovo! 🙂 Za to vrijeme su gotovi i svi ostali dijelovi obroka, samo je potrebno izvaditi tikvu i batat iz pćenice, a kuhani slanutak i grašak pomiješati s kus kusom i začiniti. Opet, ako pečete tikvu, a nemate potrebe koristiti temeljac za isti obrok možete ga nakon što se ohladi zamrznuti i koristiti za neku drugu priliku. Još ako ste koji dan ranije napravili kruh od sjemenki imat ćete kompletan i prefin obrok.

Cijene

Često znam čuti da je zdrava prehrana skupa, međutim to zaista nije tako! Sve ovisi što i gdje kupujete. Primjerice, ukoliko sve kuhate kod kuće već ste duplo uštedjeli i napravili uslugu svom organizmu koji će jesti provjerenu hranu i namirnice bez koje kakvih aditiva. Tu opet dolazimo do vremena, ali zato probajte odabrati obroke čija priprema zahtijeva malo vremena. Čim ugledam recept koji ima predugačak popis namrinica i preopsežne upute za pripremu preskočim ga, jer jednostavno za to nemam vremena koliko god mi se činio slasnim. Također, poznato je da treba kupovati sezonsko voće i povrće koje je uvijek prihvatljive cijene. Ako kupujete orašaste plodove, žitarice i sl. probajte ih kupiti u rinfuzi, jer je ta cijena jeftinija. Primjerice, na tjednoj bazi odlazim u Greencajg ili Tvornicu zdrave hrane gdje imaju veliki izbor proizvoda u rinfuzi. Voće i povrće nastojim kupiti od poznatih osoba ili u voćarni ili na placu od provjerenih OPG-ova.

Opet kada smo kod cijene pokušat ću demonstrirati razliku u onome pripremljenom kod kuće i nabavljenom u dućanu:

1. “mlijeko” od kokosa, zobi, soje, badema, lješnjaka i sl. je izrazito skupo kao gotov proizvod u dućanu,  a najčešće sadrži i neke druge dodatke poput šećera, aroma i sl. Cijena namirnice od koje se “mlijeko” može pripremiti kod kuće puno je jeftinija, a uz samu namirnicu potrebna vam je još samo voda! Naravno možete se poigrati s raznoraznim dodacima (datulje, mljevena vanilija, cimet, sirovi kakao, …), ali ne morate. Osim namirnice i vode trebat će vam i nešto kuhinjskih pomagala: dobar blender, cjedilo i/ili gaza/vrećica za cijeđenje orašida.

   

2. brašno – brašna orašastih plodova i žitarica su najčešće vrlo skupa i to najmanje u omjeru duplog, a vrlo često i većem. Dakle, opet je potrebno nabaviti sirovu namirnicu (najjeftinije i najbolje u rinfuzi), smiksate je u dobrom blenderu i imate brašno koje možete koristiti za svakojake namjene. Primjerice cijena bademovog brašna je cca 80-ak kn za 0,5 kg dok sami badem u rinfuzi možete nabaviti već za cca 70kn/kg. I tako je s većinom proizvoda.

Blender

Za pripremu većine obroka, umaka, namaza, napitaka i ostalog potreban vam je dobar blender. Svoje životne navike sam počela mijenjati upravo otkako nam je Nikola donio doma za zdraviji život (uspjela sam ga uvjeriti 🙂 ) blender Vitamix. Koristim ga svakodnevno, kroz jutro i nekoliko puta, jer ako želite jedno od gore navedenih mlijeka potrebno je odstajalu namirnicu zblendati s određenom količinom vode da biste je procijedili kroz cjedilo/gazu/vrećicu izrađenu za filtriranje (što će vam svakako olakšati izvedbu). Ako pak želite brašno od badema, oraha, heljde, lješnjaka,

itd. opet vam za to treba kvalitetan blender. Za veganski umak od indijskih oraščića, hummus potreban vam je blender; ako želite napraviti super jednostavan kruh od sjemenki i orašastih plodova sve ih samo ubacite u Vitamix s malo količine vode (možete dodati i koje kakve začine i maslinovo ulje) i za čas imate smjesu koju samo trebate prebaciti na pleh i u pećnicu. 🙂 Smoothie, umaci, namazi, slastice… Smatram da je ovo zapravo jedina investicija u zdravu prehranu, a koja će se sigurno isplatiti svakodnevnim korištenjem. Prilikom kupovine dobrog blendera svakako treba pripaziti na snagu motora (za usporedbu Vitamix ima 1400W) i brzinu okretaja u minuti (1000 – 37 000 ), a danas na tržišu ih ima toliko da će se sigurno naći jedan i za vaš budžet.

#zivimozdravo