Kruh od kokos brašna i psyllium ljuskica – gluten free, paleo

Neku večer mi je moja Kike (Kristina Fazinić) poslala recept za kruh. Već sam imala viziju da ću idući dan ujutro uz obrok poslužiti kruh, ali onaj svoj standardni od sjemenki. Kako je Kike poslala recept za kruh koji uključuje kokos brašno, a ja sam taman to jutro blendala kokos mlijeko, ovo je bila idealna prilika za iskoristiti pulpu kokosa koja mi je ostala nakon cijeđenja.

U Kikinoj verziji recept nije veganski, jer uključuje jaja, ali ja sam ga prilagodila. Ranije sam zaledila aquafabu pa sam je za ovu priliku odledila i koristila u receptu.

Sastojci:

  • 27 g psyllium ljuskica
  • 125 g kokos brašna
  • 1 i 1/2 žličica sode bikarbone
  • 3/4 čajne žličice soli
  • 4 jajeta od aquafabe (neveganska verzija: 6 jaja ili 12 bjelanjaka)
  • 0.5 dcl maslinovog ulja
  • 0.25 dcl kokos ulja
  • 0.75 dcl mlake vode

Priprema: pećnicu ugrijte na 175 stupnjeva. Sve sastojke pomiješajte i mjesite da se sve dobro prožme. Prebacite u kalup za kruh u koji ste ili stavili papir za pečenje ili stakleni bez papira, kao što sam koristila na slici. Pecite cca 45min.

Po želji možete dodati začine. Nisam polagala velike nade u smjesu kad sam je stavila u kalup, ali se odjednom u pečnici kruh počeo dizati, a ja skakati od sreće 🙂 Okusom je također jako dobar.

Svakako probajte i hvala što čitate!

Facebook komentari
14. veljače 2020.