Kremasta beluga leća, s mariniranim tofuom i šarenilom salate

Ponedjeljak je kod mene obično dan za brzinsku pripremu obroka, rijetko isprobavam nove recepte, a ako se čak u to i upustim onda je to stvarno nešto poprilično nezahtjevno.

Tofu obično pripremim u većoj količini pa najveći dio zaledim upravo za ovakve prilike. Ne stigne on dugo stajati u ledenicu, obično ga iskoristim već idući tjedan, ali je u tom slučaju postupak pripreme puno brži. Uz to, smrzavanjem tofu dobije bolju teksturu. Kada ga odledite nemojte ga zaboraviti ocijediti od viška vode. Nakon što ste ga dobro ocijedili izrežite ga na kockice i marinirajte cca pola sata. Za to vrijeme možete pripremiti ostalo.

Kao prilog sam odabrala crnu leću iz ovog recepta. Beluga leću prethodno nije potrebno namočiti, kuhanjem se ne raspada, a vrlo je brzo gotova. Uz dodatak tahinija, miso paste i ostalih začina savršen je prilog!

Svemu sam dodala veliku količinu salate za dodatan izvor nutrijenata i svježinu.

Kremasta beluga leća

Sastojci:

  • 1 i 1/2 žlica maslinovog ulja
  • 1 luk, nasjeckan
  • 3 režnja češnjaka, protisnuta
  • 1 i 1/2 šalica beluga leće
  • 4 šalice povrtnog temeljca (1 l)
  • prstohvat suhog timijana
  • 1/4 šalice tahinija
  • 2 žlice miso paste
  • 2 žlice balzamičnog octa

Priprema: U manjoj posudi ugrijte temeljac, dovedite ga do vrenja pa održavajte temperaturu. U drugoj posudi (dubljoj) u kojoj ćete pripremiti leću stavite maslinovo ulje pa dodajte luk i neka se pirja dok ne omekša. Zatim dodajte češnjak i lagano pirjajte minutu do dvije dok ne zamiriši. Leću isperite pod mlazom hladne vode i stavite sa strane. Dodajte vrući temeljac, promiješajte pa dodajte leću i timijan. Sve dovedite do vrenja pa pirjajte cca 25 – 30min dok leće ne postanu mekane, ali i dalje al dente. Kada je leća gotova dodajte tahini, miso pastu i balzamični ocat. Sve dobro promiješajte pa kušajte. Po potrebi dodajte sol i papar.

Marinirani tofu

Sastojci:

  • tofu
  •  soya sos,
  • maslinovo ulje
  • ružmarin
  • dimljena paprika
  • češnjak u prahu

Šarenilo salate

Sastojci:

  • blitva, oprana i narezana na stino
  • mrkva, naribana
  • rotkvica, narezana
  • alfa alfa klice, uzgojene kod kuće
  • umeboshi

Priprema: sve sastojke pomiješajte i začinite po želji.

Ako želite brzinsku večeru kad dođete kći umorni s posla, napravite više salate i mariniranog tofua, ostavite ih u frižideru, ali salatu nemojte začinite, već taj dio ostavite kada dođete kući. Tofu navečer samo na 5min popržite u tavi, a možete ga zamijeniti gljivama koje ste začinili na sličan način kako je gore pisano, termički obradili u tavi i dodali salati. Takva je bila moja večera uz dodatak pečene tikve. 🙂

Na kraju dana, sve je stvar dobre organizacije i pripreme, promišljanja unaprijed, time si možete puno toga olakšati, a kada je u pitanju hrana jesti ukusno i zdravo bez previše utroška vremena.

 

 

Facebook komentari
17. veljače 2020.