Najslasniji čoko banana bread – vegan & gluten free & bez šećera

Znate one recepte za slastice, najslanije, koji su gotovi u 10min pripreme? E, ovo je jedan takav. Nakon što sve sastojke spojite prebacite u pleh za pečenje kruha, pleh u pećnicu i ne morate više o njemu brinuti. Obožavam takve kolače i recepte! 🙂

Za one koji su već majstori u pripremi znaju da kod ovakvih kombinacija mokri sastojci idu skupa, a suhi posebno, kad se jedni i drugi dobro zasebno dobro promiješaju onda se spoje u jednu posudu i opet dobro promiješaju da se to sve skupa spoji. U mojoj varijanti je ova smjesa jestiva i dok nije pečena 🙂 pa možete probati kakvog je okusa i prije no što je prebacite u pećnicu. Sa sastojcima se možete igrati: brašno odaberite po svojim preferencijama, ali nemojte uzeti npr. lješnjakovo brašno (isprobala sam), jer ćete dobiti mousse, a ne “kruh”. Možete koristiti obično brašno, a meni se kao najboljom pokazala upravo ova varijanta u receptu. Od voća možete dodati što god imate, sami odaberete, mene je teta opskrbila domaćim kupinama i malinama pa se poigram s njima, iako su mi u ovoj varijanti bolje kupine od malina.

Sastojci:

• 1 šalica zobenog brašna (zobene sameljem u Vitamixu)
• 1/2 šalice bademovog brašna (bademe sameljem u Vitamixu)
• 1 žlica tapioka brašna (možete koristiti gustin)
• 1/2 šalice sirovog kakaa
• prstohvat do dva soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/3 šalice otopljenog kokosovog ulja
• 2 srednje jako zrele banane (najbolje one koje su potamnile, s vilicom ih trebate što bolje izgnječiti)
• 150 ml kokosovog mlijeka kućne radinosti (ako kupujte onda limenka kokosa, ne mlijeko! ili neko drugo vegansko mlijeko poput sojinog)
•  1/2 šalice šećera kokosovog cvijeta/paste od datulja
• 1 žlica jabučnog octa
• kakao nibs
• voće po izboru, kupine cca 2 šake i njihov sok ako imate tu mogućnost

Priprema: pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva. U dubljoj posudi pomiješajte brašno, tapioka brašno, kakao, sol, sodu bikarbonu, pp, stavite sa strane. U manjoj posudi pomiješajte dobro izgnječene banane, kokos ulje (otopljeno), šećer/zaslađivač, mlijeko, ocat, kakao nibs. Dodajte onoj dubljoj posudi gdje su suhi sastojci pa sve dobro povežite. Na kraju dodajte voće. Prebacite u pleh koji ste obložili papirom za pečenje pa pecite 45min. Nakon što se kolač malo ohladio prebacite ga u frižider da se dobro rashladi, jer tek tada zablista u svom punom sjaju!

Mjere su u šalicama, a kako sam nedavno u dućanu Lonci & poklopci naišla na mjere, onda sam ih kupila i nekako si olakšala život, jer mnogi recepti su upravo u šalicama. Ukoliko ih nemate napisat ću vam mjere u ml pa možete izmjeriti ili u dozi ili na vagi: 1 šalica – 250 ml, 1 žlica – 15 ml, 1/3 šalice – 85 ml. Ili se poigrajte prema vlastitom, nahođenju.

Bon appetit 🙂